眼看那些小腸已經(jīng)洗的十分干凈，放在木盆之中顯得晶瑩剔透時(shí)，夏明月便用清水泡著，轉(zhuǎn)而去處理豬肉。
新鮮的豬腿肉，肥二瘦八，切成小塊后再用刀剁成碎碎的肉粒兒，用紅薯芡粉、雞蛋、小蔥碎、姜末、黃酒、胡椒粉等調(diào)和均勻，一個(gè)方向不斷地?cái)嚢枭蟿艃骸?/p>
為了確保肉餡兒鮮嫩多汁，夏明月往里面加了一些鮮美醇厚的豬骨湯。
待肉餡兒調(diào)好，夏明月拿起其中一根豬小腸，末端用細(xì)麻繩捆好，拿出來(lái)了灌裝香腸的利器——改良版竹筒罐裝器。
取一長(zhǎng)條竹筒，兩端掏空，中間劈開(kāi)，將肉餡兒完全填滿到竹筒之中后，再用麻繩將兩片竹筒捆好，以一小塊竹片作為活塞，可將肉餡兒輕松擠入腸衣之中。
而隨著肉餡兒的擠入，原本干癟的小腸頓時(shí)鼓囊囊起來(lái)，待一截小腸盡數(shù)灌入足夠的肉餡兒，夏明月用麻繩將長(zhǎng)條的肉腸捆扎成一截一截，再用竹簽在灌好的肉腸上頭扎上足夠的透氣孔，讓江竹果拿到陰涼處晾曬。
晾曬需要三四個(gè)時(shí)辰，讓肉餡兒充分收縮，再蒸煮或者炒制時(shí)，口感會(huì)更加緊實(shí)筋道，滋味也會(huì)更加美妙。
灌裝肉腸是個(gè)技巧活，亦是個(gè)力氣活，且夏明月這次尋來(lái)的豬小腸數(shù)量不少，讓一眾人忙活了足足小半日，才算徹底完成。
為了犒勞眾人，也為先讓眾人嘗一嘗這肉腸的滋味，夏明月讓江竹果先去煮上一串。
“煮時(shí)一定記得小火煮，否則這肉腸容易開(kāi)裂，煮上一刻鐘的時(shí)間即可，切記不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)?！毕拿髟露?。
“我記下了?！苯窆酥饽c進(jìn)了灶房。
夏明月拿了豬胰子去洗手。
手中的水珠還不曾擦干，家中便來(lái)了人。
武熊和四方賭坊的葛掌柜。
自悅?cè)痪茦侵潞螅拿髟聻閷?duì)武熊表示感謝，給武熊送過(guò)幾次鹵肉和鹵菜，和葛掌柜打過(guò)一次照面。
此時(shí)見(jiàn)葛掌柜登門，忙迎到堂屋，沏上了一壺好茶。
“不知葛掌柜和武大哥前來(lái)，有何事？”夏明月客氣詢問(wèn)。
“我今天來(lái)尋夏娘子，一是謝謝夏娘子前兩日送到四方賭坊的鹵肉，滋味甚好。”葛掌柜笑道，“這二來(lái)嘛，是想跟夏娘子這里談一樁生意。”
談生意？
夏明月眨了眨眼睛，“葛掌柜想在東大街那開(kāi)一家鹵味鋪?zhàn)?？?/p>
先是說(shuō)鹵肉，接著又說(shuō)生意的事兒，這多半是想著在東大街這里開(kāi)上一家鹵肉店了。
畢竟四方賭坊的生意大部分還是夜晚居多，屆時(shí)許多人腹中饑餓，且無(wú)論是賭輸?shù)娜诉€是賭贏的人，時(shí)常會(huì)喝上幾口酒，作為下酒之物，鹵味會(huì)是十分合適的選擇。
而四方賭坊養(yǎng)著許多人，平日內(nèi)部肉類需求量也頗大。
再來(lái)，錢掌柜夫婦所開(kāi)的鹵味鋪?zhàn)蝇F(xiàn)如今已經(jīng)名聲漸響，許多其他城區(qū)的人不辭辛苦也要跑到這里來(lái)購(gòu)買，而這些人中，東城區(qū)的人數(shù)量最少。
倒不是東城區(qū)的人口味挑剔，覺(jué)得夏記鹵味滋味不好，而是覺(jué)得到底是西大街這里賣的吃食，顯得有那么點(diǎn)不上牌面。
若是能在東大街那再開(kāi)上一個(gè)，生意想來(lái)是不會(huì)差的。
葛掌柜也是個(gè)會(huì)做生意的！
夏明月思索間，葛掌柜抿了口茶水，接著笑道，“我不是想開(kāi)鹵味鋪?zhàn)印！?/p>
不開(kāi)鹵味鋪?zhàn)樱?/p>
夏明月有些意外，登時(shí)一怔，“那葛掌柜說(shuō)的生意……”
究竟是什么？
“我想和夏娘子合伙開(kāi)一個(gè)酒樓。”葛掌柜笑道，“一個(gè)比悅?cè)痪茦巧膺€要好的酒樓?！?/p>
開(kāi)酒樓？
夏明月先是一愣，接著嘴角忍不住翹了起來(lái)。
自悅?cè)痪茦侵潞?，夏明月有心也想開(kāi)上一個(gè)，徹底與悅?cè)痪茦墙邪?，但奈何荷包不夠鼓，便盤算著要再攢一攢銀錢，或者看能不能尋到一個(gè)合適的合伙人。
眼下……
合伙人不就來(lái)了嗎？
而且是優(yōu)質(zhì)的。
有錢，有背景，且認(rèn)可她，兩邊也算有一定的交情。
夏明月抿嘴笑答，“好啊?！?/p>
葛掌柜見(jiàn)夏明月答應(yīng)的這般爽快，亦是吐了一口氣，整個(gè)人松快了許多，開(kāi)出了自己的條件，“地方我已是看得差不多，就在悅?cè)痪茦堑男睂?duì)面，那邊的鋪?zhàn)颖M數(shù)買下后，全部推倒，建一座四層樓高的酒樓?！?/p>
“錢的事情夏娘子不必操心，盡數(shù)由我四方賭坊來(lái)出，日常的雜事亦是不必管，我會(huì)尋到最好的酒樓掌柜，找尋最機(jī)靈能干的伙計(jì)，夏娘子這邊，只需潛心研制菜單，做好后廚即可?！?/p>
“至于給夏娘子的報(bào)酬……除了每個(gè)月給夏娘子發(fā)的工錢以外，我們可以二八開(kāi)，如何？”
“除此以外，若是酒樓盈利，二八分成的紅利，我照樣給夏娘子分，若是賠錢，夏娘子不必理會(huì)，由我四方賭坊一力承擔(dān)即可。”
“自然了，夏娘子需得將后廚及菜式做的極佳，否則的話，我是可以隨時(shí)跟夏娘子終止合作的，且在開(kāi)酒樓前，我想嘗一嘗夏娘子的手藝?！?/p>
好確保夏明月當(dāng)真有這個(gè)水準(zhǔn)。
而夏明月聽(tīng)到這些后，微微瞇了瞇眼睛。
也就是說(shuō)，她看著是合伙人，其實(shí)是一個(gè)十分純粹的獲利者，可謂百利而無(wú)一害。
只要她能夠?qū)⒑髲N打理妥當(dāng)，菜式做的足夠新穎，積極促進(jìn)酒樓賺錢即可。
“成交?！毕拿髟聦?duì)這件事情沒(méi)有任何猶豫，更道，“三日之后，請(qǐng)葛掌柜來(lái)嘗菜?！?/p>
“夏娘子是爽快人！”葛掌柜不由地?fù)嵴啤?/p>
久在外頭做生意多年，打理的又是賭坊這樣的生意，葛掌柜素日不喜過(guò)于磨蹭世故，更欣賞坦誠(chéng)利索之人。
眼下夏明月身為一位女子，倒比尋常那些做生意的掌柜多了幾分颯爽和決絕，屬實(shí)令人心生欣賞之意。
“葛掌柜厚道，我自然也需如此才好。”夏明月抿嘴笑道，“今日葛掌柜和武大哥來(lái)的正好，我剛剛做了一些肉腸，你們剛好也嘗一嘗滋味，若是覺(jué)得好吃，我便多送葛掌柜和武大哥一些，也算對(duì)此次合作生意的誠(chéng)意。”